Federacja Polskich Banków Żywności to 32 lokalne Banki Żywności działające na terenie całego kraju. Wszystkie są organizacjami pozarządowymi, razem tworzą związek stowarzyszeń o statusie organizacji pożytku publicznego.
Federacja jest wspólnotą dobrowolnie utworzoną przez różne autonomiczne Banki Żywności. Ich wspólne wartości i działania są wspierane i reprezentowane przez demokratycznie wybrany Zarząd.
Organizacja działa w ramach trzech podstawowych zasad:
- Zasada non-profit - działalność bez zysku - bezpłatne zdobywanie żywności i jej darmową dystrybucję,
- Kierowanie żywności do potrzebujących poprzez organizacje charytatywne bezpośrednio zajmujące się dożywianiem
- Zasada apolityczności i wolności światopoglądu
Federacja realizuje swoją misję przez:
- Wyszukiwanie źródeł żywności produkowanej w nadmiarze,
- Pozyskiwanie żywności, w tym produktów o krótkim terminie przydatności do spożycia, tzw. produktów niekomercyjnych, z wadliwym opakowaniem, których wartość odżywcza nie budzi zastrzeżeń,
- Magazynowanie otrzymanych produktów i ich racjonalną dystrybucję do organizacji, a nie do osób indywidualnych,
- Promowanie postaw przeciwdziałających nieodpowiedzialnemu pozbywaniu się żywności.
Federacja kieruje się wartościami zawartymi w Europejskiej Karcie Banków Żywności FEBA.